Ultrairagazketaren aplikazioak Elikagaien Industrian

Ultrairagazte teknologiaElikagaien industrian oso erabilia da, batez ere arlo hauetan:

Esnearen tratamendua:

Gazur-proteinaren kontzentraziorako, esnearen estandarizaziorako eta laktosa gutxiko esnearen ekoizpenerako erabiltzen da, produktuaren kalitatea eta zaporea hobetuz.

Fruta zukua eta edarien tratamendua:

Argitzea: esekitako solidoak, proteinak, pektina eta beste ezpurutasun batzuk kentzen ditu, gardentasuna hobetuz. Kontzentrazioa: zapore osagaiak mantentzen ditu, tenperatura baxuko kontzentrazioa lortuz.

Edarien tratamendua:

Garagardoa, ardoa eta alkohol gutxiko espirituak argitzeko erabiltzen da, uhertasuna kentzeko, zaporea mantenduz.

Kondimentuen finketa:

Soja saltsa eta ozpina bezalako produktuak esterilizatzeko eta argitzeko erabiltzen da, balio-bizitza luzatuz.

Beste aplikazio batzuk:

Landare-proteinen erauzketa eta kontzentrazioa;

Osagai funtzionalak (adibidez, polisakaridoak, flavonoideak) bereiztea;

Elikagaien hondakin-uren tratamendua eta berrerabilpena.